在北纬37°这片被誉为“世界黄金海岸线”的富饶海域，生长着一种独特的海洋美味——生蚝。
乳山生蚝，不仅个大肥美、鲜嫩多汁，还富含营养，凭借高品质和独特口感入选国家地理标志产品，丰富着万千海鲜爱好者的味蕾。
11月18日，京东生鲜与山东灯塔水母海洋科技有限公司（以下简称“灯塔水母”）携手，共同打造乳山生蚝源头直发认证基地，这也是行业内首家乳山生蚝源头直发基地。此次双方深化战略合作，灯塔水母以稳定、高品质的货源供给和极具竞争力的价格为基础，京东生鲜则依托“源头直发+产地直采”的超级供应链优势，共同助力乳山生蚝品牌升级和产业高质量发展，为消费者带来真正新鲜、地道、品质有保障的海鲜美味。
供应链破局：从“品质不透明”到“全程可溯源”
据2025年11月发布的《中国牡蛎产业发展报告》显示，中国是世界上牡蛎总产量与消费量最大的国家。而山东乳山是中国最大的生蚝养殖基地之一，拥有170万亩国家一类海水养殖区，年产生蚝超过50万吨。
展开剩余80%乳山地处黄海之滨，冷暖水流交汇，天热饵料丰富，得天独厚的养殖环境，孕育出乳山生蚝肉质滑嫩、汁液鲜醇的独特口感，备受消费者喜爱，占据了生蚝市场的半壁江山。
旺盛的市场需求，也催生出一些行业乱象：部分商家用外地生蚝冒充乳山生蚝；消费者遭遇规格虚标、缺斤少两甚至变质发臭等情况；一些平台一味“卷价格”，导致“劣币驱逐良币”，损害了消费者权益和乳山生蚝的品牌声誉。
对此，京东依托超级供应链能力，构建了从养殖到捕捞的全链路品控体系。一方面，通过直接与乳山等核心产区的企业或合作社合作，实现产地直采，确保货源正宗，减少中间加价；同时，在产区设立协同仓，生蚝捕捞处理后直接进仓分包、装箱，实现源头直发，再通过京东物流高效的供应链，保障最快24小时内送达消费者手中。
在此过程中，京东制定了一套严格的品控标准，对生蚝的肥满度、鲜活度、规格大小等进行把控。比如，京东自营的乳山生蚝全部拥有防伪标识，方便消费者扫码溯源，确保来源可查询、去向可跟踪、真假可辨识；还有专业品控团队不定期抽检，并且提供“坏死包赔”服务，确保品质符合标准。
京东生蚝采销文聪介绍，目前市面上，一些标注3XL规格的，实际上只有2XL大；标10斤重的，实际包括了箱内的两大冰袋，而京东一直坚持足斤足重，“标净重5斤，自营商家保证足斤发货。”他们还会定期对品控团队收集的用户反馈进行完善，“比如夏天高温的时候，我们会让商家多加冷媒或者用更厚的保温箱，保证生蚝送到消费者手中还是鲜活的；冬天往北方发货，生蚝可能会结冰，我们就会采取一些保温措施。”
正是这些精细到极致的服务，确保了京东生鲜产品的美味、实惠和可信赖。自今年6月开始，京东还启动了“京东基地计划”，在核心产区联合建立超100个特色产业带基地，目前已覆盖五常大米、会理石榴等超百个京东基地，包括大米、水果等近10个品类。
双向赋能：共建乳山生蚝认证基地，推动生蚝品质跃升
此次，京东与灯塔水母公司携手，共同打造源头直发生蚝认证基地，实现了真正的双向赋能。
京东生蚝采销文聪介绍，灯塔水母是乳山当地规模最大、设备最先进的生蚝企业，与京东合作多年，旗下品牌“贝司令”为电商头部品牌，主打高端生蚝，饱满度和干净度均为行业最佳，很受用户认可。
据灯塔水母品牌负责人郭彪介绍，灯塔水母拥有近万亩自有海域及270余家合约养殖基地，年产量8-14万吨生蚝，构建了从育种、养殖、净化到精深加工的全产业链布局。不仅如此，灯塔水母通过生态养殖、组合式复合清洗、无菌海水循环活水净化等全国领先技术，实现了生蚝从源头到终端的全程品质管控，率先获得了ASC、BAP等多项国际国内权威认证。
此次，与京东共建生蚝基地，郭彪说，是因为京东拥有大量追求高品质的生鲜用户以及覆盖全国、高效稳定的冷链物流网络，同时具有严格的品控体系，“能带动商家把控好每一个环节，从源头推动乳山生蚝走向标准化和品牌化。”
“通过和京东的强强联合，我们能将高品质的生蚝从海洋牧场尽快送到消费者餐桌上；京东也给我们带来了稳定的订单，助力乳山生蚝品牌赋能。”郭彪希望，通过共建基地打造乳山生蚝超级供应链的标杆，带动企业增效，渔民从丰产变成丰收。
目前，贝司令已成为京东生蚝品类头部品牌，涵盖了鲜活生蚝、刺身生蚝、液氮冻生蚝、捞汁生蚝等不同品类，满足了消费者丰富多样的个性化需求。今年11.11期间，其5XL规格、5斤装的生蚝，以优良的品质和实惠的价格收获大量消费者好评，销量火爆。
郭彪透露，这两年，随着越来越多年轻人迷上生蚝，灯塔水母利用高压开壳及液氮速冻工艺，应势推出了液氮速冻半壳生蚝，消费者无需开壳，解冻后即可食用，口感与鲜活生蚝一样，上市后销量暴增。
进入11月，乳山生蚝迎来了最佳赏味期。“天气越冷，生蚝的肥度跟口感会更好。”京东生蚝采销文聪分享道，夏天吃生蚝，可以加蒜蓉和粉丝调味，冬天适合白灼，品尝原汁原味。不论哪种吃法，千百年来，生蚝都以其鲜美滋养了一代代消费者的味蕾。正如一位京东生鲜用户写下的评价：“生蚝简直是大自然给予美食爱好者的顶级礼物，每一次咀嚼都是与鲜美的一次亲密对话，让人回味无穷，吃了还想再吃。”
从深海牧场到千家万户的餐桌，京东通过“基地认证+供应链赋能”的模式，不仅为乳山生蚝树立了品质标杆，也为整个生鲜行业提供了一条可持续、可信赖的发展路径。当源头直发成为标准，品质透明成为常态，消费者才能真正享受到来自海洋的馈赠——这既是京东超级供应链的价值所在，也是优质水产品与现代电商融合的必然趋势。
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